Beranda / Info Menarik / Review

2 Resep Bebek Madura, Bumbu Serundeng dan Sambal Hitam

Posting Komentar

Kata Fatih - Siapa yang tak mengenal hidangan lezat khas Madura berbumbu hitam bernama bebek Madura? Kamu mungkin juga ingin mencari tahu kumpulan inspirasi resep bebek Madura yang lezat. Tak hanya populer di tempat asalnya saja, makanan yang satu ini juga jadi primadona di berbagai wilayah Indonesia, khususnya Jawa Timur.

Keunikan panganan ini ialah terdapat pada bumbunya yang berwarna hitam pekat dengan perpaduan rasa gurih dan pedas. Menjadikan bebek Madura sebagai salah satu makanan favorit banyak orang.

Umumnya, bumbu hitam ini merupakan hasil dari olahan cabai merah, bawang merah dan bumbu lainnya yang dimasak hingga warnanya berubah kehitaman serta teksturnya mengental.

Selain itu, trik untuk mengolah bumbu hitam ini ialah mengaduk secara terus menerus dan tidak boleh gosong. Meskipun dibutuhkan waktu yang tak sebentar dan kesabaran ekstra, tapi setelah matang Kamu pasti ketagihan. Nah, tentunya resep bebek Madura ini layak dicoba di rumah. 

Berikut ini aneka resep bebek Madura yang bisa Kamu praktikkan. 

1. Resep Bebek Madura Bumbu Serundeng

Salah satu elemen penting yang tak boleh ketinggalan ketika menyantap bebek Madura ialah bumbu serundeng. Taburan serundeng di atas nasi hangat menjadi ciri khas bebek Madura.

Rasanya yang gurih dan crunchy menambah cita rasa tersendiri saat disantap. Berikut ini resep bebek Madura bumbu serundeng. 

Bahan-bahan 

  • 1 ekor bebek ukuran sedang yang sudah dipotong-potong menjadi beberapa bagian 
  • 1/4 butir kelapa parut 
  • 1 buah serai yang sudah dimemarkan 
  • 5 buah daun jeruk yang sudah diremas daunnya 
  • 3 buah daun salam 
  • 1 sdm garam 
  • 500 ml minyak goreng 

Bahan yang Dihaluskan: 

  • 6 buah bawang merah 
  • 4 buah bawang putih 
  • 2 cm jahe 
  • 1/2 sdt ketumbar 
  • 1/2 sdt merica 
  • Jinten secukupnya 

Cara membuat: 

  • Bersihkan bebek dari bulu dan kotoran dengan mencucinya hingga bersih. 
  • Haluskan semua bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam daftar bumbu halus.Campurkan bebek dengan bumbu yang sudah dihaluskan, kelapa parut, dan bahan lainnya. 
  • Tambahkan air dan masak dalam panci presto selama 30 menit. 
  • Jika sudah empuk, tiriskan bebek dan kelapa parut. 
  • Panaskan minyak goreng, lalu goreng bebek hingga matang dan kering. 
  • Selanjutnya, goreng parutan kelapa hingga berwarna coklat keemasan hingga kering. 
  • Jangan lupa untuk diaduk agar tidak gosong ya serundengnya. 
  • Kini resep bumbu bebek madura serundeng sudah jadi dan siap disantap. 

2. Resep Bebek Madura Sambal Hitam

Seperti yang dijelaskan sebelumnya bahwa bebek Madura dikenal dengan bumbu rempah berwarna hitam pekat dan lezat.

Tak perlu harus ke Madura untuk mencoba bebek yang nikmat ini, Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep bebek madura sambal hitam. Berikut resep dan cara membuatnya.

Bahan-bahan 

  • 1 ekor bebek 
  • 1 sdm jeruk nipis atau cuka 
  • 3 siung bawang putih 
  • 5 siung bawang merah 
  • 1 cm jahe 
  • 3 cm lengkuas 
  • 3 batang serai 
  • 5 lembar daun salam 
  • Garam secukupnya 
  • 1 sdt kaldu bubuk 
  • 500 ml air kelapa 

Bahan Bumbu Hitam: 

  • 50 gr cabai merah 
  • 20 gr cabai rawit hijau 
  • 100 gr bawang merah 
  • 25 gr bawang putih 
  • 3 batang serai 
  • 1 sdm ketumbar 
  • 1 buah asam keping atau asam jawa cair tanpa biji 
  • 1 sdt kaldu bubuk 
  • Garam secukupnya 
  • Merica secukupnya 
  • 100 ml minyak 
  • Kaldu bebek secukupnya 
  • Air 

Bahan Pelengkap: 

  • Timun secukupnya
  • Daun kemangi secukupnya 
  • Serundeng 

Cara membuat: 

  • Blender semua bahan-bahan sebagai bumbu halus untuk ungkep bebek. 
  • Masukkan semua bahan dalam panci presto dan masak menggunakan api kecil hingga bebek empuk. 
  • Jika sudah matang, tiriskan bebek dan simpan kaldunya untuk campuran bumbu hitam. 
  • Selanjutnya, goreng bebek hingga kering dan kecoklatan lalu tiriskan. 
  • Untuk membuat bumbu hitam, blender semua bahan lalu tumis dengan minyak goreng hingga bumbu berubah menjadi coklat kehitaman. 
  • Tambahkan air dan kaldu bebek ke dalam tumisan bumbu agar tidak gosong lalu aduk dan masak hingga air mengering. 
  • Kini, resep bebek Madura sambal hitam sudah siap dihidangkan dan disantap dengan nasi hangat. 

Itulah resep bebek Madura pilihan yang lezat, nikmat, dan layak untuk dicoba di rumah. Kira-kira resep mana dulu yang ingin Kamu coba? 

Untuk mendapatkan bebek dan bumbunya dengan kualitas terbaik, selalu pastikan Kamu membelinya di TaniHub. Platform e-commerce ini menyediakan aneka buah, sayur, bumbu, telur & unggas, ikan, kebutuhan masak hingga sembako dengan kualitas terbaik.

Tak hanya lengkap dan berkualitas, belanja di TaniHub juga banyak keuntungannya seperti mendapatkan layanan pengiriman yang cepat, layanan hubungan pelanggan selama 7 hari, metode pembayaran yang beragam, promo - promo menarik serta layanan kepuasan pelanggan yang menjamin penggantian jika barang yang dipesan tidak sesuai.

Untuk berbelanja di TaniHub Kamu bisa mengunjungi websitenya yaitu https://TaniHub.com atau mengunduh aplikasi onlinenya di Play Store dan AppStore.

Selamat mencoba ya!

---

Sumber: https://www.orami.co.id/magazine/resep-bebek-madura/

Posting Komentar untuk "2 Resep Bebek Madura, Bumbu Serundeng dan Sambal Hitam"